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Co-authors
- Marcelo ZaiatUniversidade de São PauloVerified email at sc.usp.br
- Eugenio ForestiProfessor of Environmental Engineering. University of São PauloVerified email at sc.usp.br
- Maria Bernadete Amancio VarescheEESC USPVerified email at sc.usp.br
- Tamara Maria GomesProfessora do curso de Engenharia de Biossistemas, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de AlimentosVerified email at usp.br
- José Alberto Domingues RodriguesProfessor de Engenharia Química, Escola de Engenharia MauáVerified email at maua.br
- Suzana Maria RatuszneiProfessora do Curso de Engenharia Química e de Alimentos do Instituto Mauá de TecnologiaVerified email at maua.br
- Isabel Kimiko SakamotoEspecialista de Laboratório da Escola de Engenharia de São Carlos - Universidade de São PauloVerified email at sc.usp.br
- Maria Angela T. AdornoEscola de Engenharia de São Carlos - EESC/USPVerified email at sc.usp.br
- Carlos Augusto Fernandes de OliveiraProfessor de Microbiologia e Micotoxicologia de Alimentos, Universidade de São PauloVerified email at usp.br
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Rogers Ribeiro
Professor de Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo
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